《食品与发酵工业》第2021No.12期目录(2)
乳酸菌的筛选及高产酸菌株的常压室温等离子体诱变选育.....作者:林杨;布丽根·加冷别克;孙建;谭慧林;周洁;刘少杰;王伟;顾美英;张志东; 页码:176-181
不同酿酒酵母对黑果腺肋花楸酒成分的影响.....作者:魏春雨;朱道洋;上官修蕾;余晓斌; 页码:182-188
茯苓菌液态发酵改良豆渣风味研究.....作者:高天宇;曾茂茂;何志勇;王召君;秦昉;陈洁; 页码:189-195
茉莉酸甲酯处理对‘黑比诺’葡萄果皮酚类物质及其抗氧化活性的影响.....作者:孙永蓉;宫鹏飞;李蔚;姚静;宋菲红;韩舜愈; 页码:196-202
热风干燥温度对竹叶花椒干燥特性及品质的影响.....作者:杨森;冯靖雯;刘友平;杨昌林;陈鸿平; 页码:203-209
椰肉陈酿生产豉香型白酒的研究............作者:魏晓庆;刘小敏;谢翔云;肖冬光; 页码:210-215
分析与检测
基于代谢组学分析两种产地青花椒中非挥发性成分的差异.....作者:杨青青;王智荣;彭林;陈巧莉;闻乐嫣;郭泽航;阚建全; 页码:216-223
双模态改良型酶联免疫吸附测定法用于黄曲霉毒素B_1的检测研究.....作者:张光胤;蔡爱丽;邓放明;赵倩;石星波; 页码:224-230
基于核磁共振氢谱技术建立白酒乙醇浓度检测方法.....作者:刘恩满;李雪玉;宗绪岩;李丽;王寿峰; 页码:231-235
基于气相色谱-离子迁移谱联用技术分析甘薯块根不同组分对甘薯特征风味剂香气的贡献.....作者:赵祥颖;刘丽萍;张家祥;赵立强;韩墨;姚明静; 页码:236-243
微孔侧流免疫层析法检测农产品中2,4-二氯苯氧乙酸残留.....作者:华彦涛;刘波;赵炫;尹凯丹;马楠楠;袁利鹏; 页码:244-249
超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中五种水溶性维生素的含量.....作者:薛霞;赵慧男;魏莉莉;丁一;宿书芳;卢兰香;王骏;刘艳明;胡梅; 页码:250-256
分光光度计比浊法测定乳酸杆菌胁迫存活率..................作者:徐倩;付瑞燕; 页码:257-261
综述与专题评论
转谷氨酰胺酶对食品蛋白特性的影响.................作者:冯倩;曲映红;施文正; 页码:262-268
热处理提高采后果蔬低温贮藏期间活性氧清除能力的机制......作者:胡均如;张敏; 页码:269-276
葡萄酒中生青气味的研究进展.............作者:谷晓博;张雪;王克清;金刚;马雯; 页码:277-284
不同外源物质对淡水鱼鱼糜热诱导凝胶特性增效作用的研究进展.....作者:叶月华;钱敏;刘晓艳;白卫东;赵文红;潘振辉; 页码:285-293
小热休克蛋白对牛肉嫩度影响机制的研究进展.....作者:赵妍;罗欣;毛衍伟;杨啸吟;朱立贤;梁荣蓉;成海建;张一敏; 页码:294-301
浓香型白酒生态系统中己酸菌研究进展.....作者:张晓宇;郭子贤;吕育财;任立伟;龚大春;杨潇;陈萍;郭金玲; 页码:302-308
教学论坛
基于OBE理念的《酿酒工业分析(含实验)》课程教学.....作者:钮成拓;刘春凤;郑飞云;王金晶;李崎; 页码:309-312
《食品与发酵工业》半月刊..................................................... 页码:313
文章来源:《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zuixinmulu/2021/0720/1683.html
上一篇:没有了
下一篇:没有了